עלי גפן ממולאים

כבר שנים שאני מכינה עלי גפן ממולאים מהמתכון הזה, 

זה מתכון שאילתרתי לאחר שחיפשתי ברשת משהו שיזכיר לי את העלי גפן שסבתא שלי ז"ל הייתה מכינה.

זהירות זה ממכר וטעים!

המתכון לא קשה אבל קצת מאתגר.

2 צנצנות עלי גפן משומרים

שקית אורז פרסי

500 גרם בשר טחון- אפשר ערבוב מכמה סוגים

מעט פיטרוזליה וכוסברה

1 בצל בינוני

תבלינים:גראם מסלה, ראס אל חנות, פפריקה מתוקה, מלח

אופן ההכנה:
מטגנים מעט את הבצל עד שקיפות,מוסיפים את הבשר טחון והפיטרוזליה והכוסברהמתבלים היטב.
עד שהבשר מבושל.שהבשר מוכן מערבבים אותו עם האורז.
את עלי הגפן שמים בקערה מלאה מים ומדי פעם מחליפים.
מתחילים לגלגל את עלי הגפן,בתחתית סיר שמים עלי גפן פרוסים ומעליהם את עלי הגפן המוכנים
כשהכל מוכן שמים על האש.
בקערית שמים מעט שמן, חצי לימון טרי וחצי כוס מיםשופכים היטב על הכל מכסים ומבשלים.

אם נשאר מהמילוי אפשר לאכול אותו כך.. הוא טעים...

המילוי לעלי גפן מוכן 

עלי הגפן מוכנים לפני בישול 

מבושלים!!

סלט כרוב נודלס ושקדים

לפני כשנה וחצי הייתי בסדנה לאירוח של דורית ברקוביץ
בסדנה הכנו סלט טעים ומיוחד, סלט עם נודלס כן כן נודלס.
כשחיפשתי את הדפים של הסדנה.. לא מצאתי ואיזה כייף שדורית שיחזרה לי את המתכון.

יכולה לומר שהסלט הזה ממש טעים וממכר.

סלט כרוב נודלס ושקדים

חומרים:

3 כוסות רצועות כרוב

6 גבעולים בצל ירוק

1/2 כוס גרעיני חמנייה קלויים 

1/4 כוס שקדים משובבים קלויים 

1 ח' אטריות מג'יק בטעם בשר 'מרוסקות'

לרוטב:

שקית תיבול של האטריות

2 כפיות סוכר

1 כף חומץ

4 כפות שמן

אופן ההכנה:

 מערבבים את מרכיבי הסלט. בנפרד, מערבבים בצנצנת את מרכיבי הרוטב ,מנערים במרץ עד לקבלת רוטב בעל מרקם אחיד, יוצקים על הסלט בסמוך להגשה ,טועמים, מתקנים תיבול.

כדורי שוקולד

כשחיפשתי רעיון לכדורי שוקולד טעימים ופריכים לא מצאתי את המתכון שעליו חשבתי,

אז אילתרתי...

והמתכון איתי כבר בנייד תקופה והחלטתי לשתף גם כאן

כדורי שוקולד

חומרים

2 שרוולי פתי בר

1 עוגת הבית שוקולד קנויה (מניסיון גם שוקולד צ'יפס או שיש יעשו את העבודה)

2 שוקולד מריר

2 שמנת מתוקה

ההכנה

לוקחים סיר ושופכים לתוכו את השמנת מתוקה ומרתיחים, כשהשמנת רותחת מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד מריר (לשבור לקוביות), עד שהשוקולד מומס.

בקערה שמים את הפתי בר השבור עם העוגה המפוררת מוסיפים את השמנת מתוקה עם השוקולד ושופכים לתערובת. 

מערבבים היטב ו.. יוצרים כדורי שוקולד .. ניתן  לגלגל את הכדור בקוקוס, בסוכריות, בפירורי פתי בר או בלי כלום!....

וזהו מוכן...

בתאבון!

לחמניות פיקניק

לפני יותר משנה קיבלתי מגנט עם מתכון ללחמניות הפיקניק מאסף האופה, לפני כמה זמן החלטתי שהגיע הזמן להכין,

למה לקח לי זמן להכין.. זמן ההתפחה איתגר אותי אבל בסופו של דבר היה שווה את ההמתנה, 

אתמול הכנתי שוב את הבצק והבוקר הכנתי את הלחמניות.

מומלץ להכפיל כמויות מראש

הנה המתכון:

יש להכין את הבצק יום קודם. 

• 400 גרם קמח לחם
• 100 גרם קמח מלא
• 350 גרם מים
• 6 גרם שמרים יבשים
• 9 גרם מלח אטלנטי

הכנה:

• מערבבים קמחים עם שמרים ומים. לשים כ 7 דקות, לישה איטית. מוסיפים מלח לאט לאט תוך כדי לישה. מקמחים ומניחים במקרר ל12 שעות מכוסה בניילון נצמד.
• מוציאים מהמקרר. מקמחים משטח. מקפלים את המסה לשתיים ומהדקים ואז מהחלק הפתוח מקפלים שוב פעמיים לגליל. 
• חותכים ל10 לחמניות של 100 גרם ומתפיחים שעתיים.
• אופים ב250 מעלות. 12-10 דקות עם קערת מים בתחתית התנור והשפרצת מים ממתז בתחילת האפייה. מצננים על רשת.

בתאבון

זהבית שקד

אוזני המן

לפני כשבוע שאלה אותי חברה באיזה מתכון השתמשתי לאוזני המן במשלוח מנות של שנה שעברה...

אמממ... אני לא זוכרת.. מזל שפייסבוק נתן לי תזכורת יום אחרי ואז נזכרתי.. ושלחתי לה כמובן.. 

כל שנה אני מנסה מתכון אחר.. 

במהלך השבוע האחרון אספתי מתכונים מעניינים.. הבוקר בדקתי את המתכונים ו.. ישר החלטתי איזה מתכון להכין, 

את המתכון  פרסמה אליזבט בקבוצה אמא הודית 

מעלה את המתכון כפי שהיא העלתה צילום ישר מהמחברת שלה.

אני הכפלתי כמויות אבל הנה המתכון כפי שהוא פורסם.

לבצק:

200 גרם חמאה

2 כוסות קמח 

1 אבקת אפייה

2 חלמונים 

מעט מלח

2/3 סוכר טחון דק- אני שמתי אבקת סוכר

קליפת לימון- אני שמתי קליפת תפוז ומעט מהמיץ של התפוז

2 שקיות סוכר וניל

ללוש את הבצק ולשים במנוחה כחצי שעה.

(אני נתתי לבצק לנוח כשעה במקרר).

מילוי שאני עשיתי:

קוביות של שוקולד מריר, ממרח תמרים שהוספתי גם פתי בר מרוסק וערבבתי היטב, וקונפיטורת דובדבנים עם פתי בר מרוסק... (בטעות במקום ריבת תותים אבל יצא מעולה).

הנה המתכון המקורי :

וקצת תמונות 

מילוי שוקולד

מילוי תמרים  

מילוי ריבה

אחרי שסיימתי וסידרתי את הכל.. הגיע הזמן לנוח קצת אז הכנתי לי קפה ו... 

 

בתאבון!!

בייגלה ירושלמי

בוקר אחד במהלך שיטוט קל בפייסבוק נתקלתי במתכון לבייגלה ירושלמי של אסף האופה,
החלטתי לקנות חומרים ולנסות להכין את הבייגלה.. אני אוהבת להפתיע ולנסות דברים חדשים,
בבית הבייגלה התקבלו בשמחה ונחטפו!
מאז כבר נאפו כמה וכמה בייגלה בבית כולל היום..
היום החלטתי לשדרג קצת ו"זרקתי" קצת גבינה צהובה על כמה בייגלה..
לומר את האמת.. יצא מעולה!!

טיפ נוסף - טעות להכין את המתכון הזה כפי שהוא.. חובה להכפיל כמויות!!

בייגלה ירושלמי:

500 גרם קמח לחם

300 גרם מים

30 גרם שמן קנולה

30 גרם סוכר

15 גרם מלח

20 גרם שמרים טריים

לישה 5 דקות מהירות נמוכה. 3 דקות מהירות בינונית. מקמחים קערה ומתפיחים כשעה.
מחלקים ל120-130 גרם ומגלגלים לנקניק.
טובלים בביצה אחת עם מים וזורקים לקערת שומשום עם 2 כפות סוכר וכף מלח אטלנטי גס.
מתפיחים עוד כ-30 דקות.
אופים ב180 מעלות כ-23 דקות. 

מקור המתכון אסף האופה - לחמי בוטיק (באתר יש גם מתכונים נוספים).

את הבייגלה הפעם הכנתי קטנים ולא גדולים יותר נוח לאכול וגם לקחת בתיק לבית ספר.

בתוספת גבינה צהובה

בתאבון!!

זהבית שקד

עוגת גבינה קרה

לעוגה הזו יש כל כך הרבה גרסאות
הנה הגרסה שלי

חומרים
2 שמנת מתוקה
2 אינסטנט פודינג וניל
2 כוסות חלב
500 גרם גבינה לבנה
1 יוגורט מעודן ממותק
1/4 כוס סוכר
2 שרוולי פצי בר קטנים
כוס נס קפה- כפית נס קפה ומים חמים

ההכנה
מקציפים את השמנת המתוקה, הפודינג והחלב עד שנהיה קצף יציב.
מוסיפים את הגבינה, היוגורט והסוכר.
מקציפים כ 2 דקות.
בתבנית מסדרים פתי בר בשכבה אחרי שטבלנו בנס קפה
שמים קרם ושוב שכבה... עד שמסיימים
בסוף מגרדים קצת שוקולד או פירורי פתי בר...(לא חובה).

זהבית שקד