לפני יותר משנה קיבלתי מגנט עם מתכון ללחמניות הפיקניק מאסף האופה, לפני כמה זמן החלטתי שהגיע הזמן להכין,
למה לקח לי זמן להכין.. זמן ההתפחה איתגר אותי אבל בסופו של דבר היה שווה את ההמתנה,
אתמול הכנתי שוב את הבצק והבוקר הכנתי את הלחמניות.
מומלץ להכפיל כמויות מראש
הנה המתכון:
יש להכין את הבצק יום קודם.
- 400 גרם קמח לחם
- 100 גרם קמח מלא
- 350 גרם מים
- 6 גרם שמרים יבשים
- 9 גרם מלח אטלנטי
הכנה:
- מערבבים קמחים עם שמרים ומים. לשים כ 7 דקות, לישה איטית. מוסיפים מלח לאט לאט תוך כדי לישה. מקמחים ומניחים במקרר ל12 שעות מכוסה בניילון נצמד.
- מוציאים מהמקרר. מקמחים משטח. מקפלים את המסה לשתיים ומהדקים ואז מהחלק הפתוח מקפלים שוב פעמיים לגליל.
- חותכים ל10 לחמניות של 100 גרם ומתפיחים שעתיים.
- אופים ב250 מעלות. 12-10 דקות עם קערת מים בתחתית התנור והשפרצת מים ממתז בתחילת האפייה. מצננים על רשת.
בתאבון
זהבית שקד
נראה טוב מאוד :-)
השבמחקתודה
מחקממליצה בחום
נשמע מעולה! סוף סוף יהיה לי שימוש לקילו מלח אלטנטי ��
השבמחקלירן
בהצלחה!!
מחק